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Burger and Pancake Rana Maruyama

バーガー&パンケーキ ラナ 円山本店

 

年中無休 あさ11時〜よる10時(よる9時最終入店)

 

 お席を電話予約いただけます!(土日祝日の11時〜15時を除く)

テイクアウトの電話注文も受け付けております。(011-616-7500)

お一人のお客様もグループ、ご家族でもお気軽にご利用ください。

 

Rana円山本店のご紹介

 

 札幌中心部の大通り公園からは西に向かって地下鉄で3駅、「円山公園」駅から徒歩5分ほどに立地しております。十勝和牛100%ハンバーガーと、ふんわりパンケーキのお店です。

 

 

 

  ハンバーガーは、十勝和牛100%を「つなぎ」なしで仕上げています。味付け以外はすべて和牛でできたパティですので、130グラムの和牛ステーキを食べて頂くのと同じなのです。ポテトとのセットで1000円前後というハンバーガーは、初めて食べる方にはちょっとびっくりする値段かもしれませんが、十勝産の黒毛和牛のみを使った手作りハンバーガーとしては精一杯頑張った価格なのです。 肉の味付けに化学調味料を入れていませんので、「ガツン」とくる旨味は感じられないと思います。表現が難しいですが、じんわり後から来る旨味と言ったら良いのでしょうか。黒毛和種の牛がもつ特徴的な香りと風味をお楽しみください。一般的な外食産業の味付けセッティングではどうしても「一口目」のインパクト勝負になってしまうので、当店ではそれを敢えて避けてみました。好みが分かれるところだと思いますが、これがラナの味だと認めて頂けるよう頑張っていきたいと思います。                     

 Ranaでは、ほぼ同じ材料を使いったバーグディッシュ(ハンバーグとライスのプレートセット)もございます。                      

  Ranaのハンバーガーは、欧米のハンバーガーそのままではなく、日本の食材や嗜好に合わせて私たちなりの解釈を加えています。 輸入の赤身肉ではなく霜降りの和牛を使い、和牛ならではの薫りと食感を活か

すため、短時間で焼き上げる両面焼きの特殊なグリルを使用しています。また、この和牛との相性を考えた特注バンズをベーカリーと一緒に開発しました。  

                                   

  ラーメンは中国が発祥の料理ですが、日本で独自の進化を遂げ、今や世界中に認知され広まっています。私たちは、日本の食材を使う本格ハンバーガーの文化を世界中に広めたいと考えています。                    

      

       

                             

  Ranaはパンケーキにもこだわっています。 見た目はいわゆる「ハワイアンパンケーキ」であり、旅行でハワイを訪問された際に朝食で召し上がったことがある方も多くいらっしゃるかと思います。       

  私たちはホイップは北海道産の100%純生クリームを使い、ミルクの良い香りと軽い口当たりを実現しました。 ホイップの大きさに驚かれるお客様が多いのですが、通常の2倍の空気量で泡立てる特殊な製法を用い、甘さ控えめにしています。「軽くぺロりでした!」という嬉しいお声を多く頂いています。カナダ産100%ピュアメープルシロップをご用意しますので、甘さを調節いただけます。                

  パンケーキは注文を頂いてから粉を混ぜ合わせますので、できあがりまでには10分ほどお時間を頂きます。 熱伝導の良い「銅板」を使った特別なグリルで焼き上げます。       

 

 

  お店は二階建ての築40年の古民家を改装しています。             

かつてイタリアンレストランだったころの名残で、内壁の一部はワインのコルクが使われています。       1階はオープンキッチンに面したカウンター10席。ハンバーガーやパンケーキのできあがりを目の前でご覧いただけます。2階席はテーブル席20席で、グループでのご利用にも対応できます。        

         

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  お店の目印は、赤い柱とカエルのキャラクターです。            

 Rana(ラナ)とはイタリア語とスペイン語で「カエル」の意味です。なぜカエルかと言いますと、ハンバーガーを試作しているときにできあがった一つがとても「カエル」に似ていたので、そこから店名を取りました。

元はイタリアンレストランだったこの店と元オーナー(大家さんです)に敬意を表してカエルをイタリア語表記にしています。2014年よりバーガー袋をカエル型にしてご提供しております。   

 

【店舗Map】

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【店舗情報】

住所

〒064-0821 札幌市中央区北一条西23丁目1−11

でんわ(予約)

011−616−7500

お席の予約が可能です。(土日祝の11時〜15時を除く)

テイクアウトの電話注文も受け付けております。

メール

info@ranarana.net

営業時間

 【毎日】
  11時-23時(L.O.22時) ※通し営業

 L.O.(ラストオーダ)ギリギリのご入店も大歓迎です。
 円山本店はお盆や正月なども年中無休で365日営業しています。

定休日

なし (年末年始、GW、お盆も休ます年中無休)

駐車場

なし (近隣の駐車場マップを差し上げております)

 

 

 

バーガーアンドパンケーキ  ラナ 円山本店

Burger and Pancake Rana Maruyama

株式会社ケイアンドオー

〒064-0821 札幌市中央区北一条西23丁目1−11